ミャンマー料理
ミャンマー料理の料理別：味の詳細 + 辛さ/酸味/香草の強さの目安 + 合う組み合わせ（AIの回答をメモ）
チンバウンタミッネッ（チンバウン炊き込みご飯）
- 味の詳細：チンバウン（ハイビスカスの若葉）の酸味が特徴。レモングラスとは違う丸い酸味で、梅を薄くした感じ。ご飯自体は軽く塩味。
- 辛さ 0 酸味 3 香草 1
- おすすめ組み合わせ：魚・鶏の辛め料理と好相性（例：ンガーマーラー、マーラーシャンコー）
ダンバウッ（ミャンマー式ビリヤニ）
- 味の詳細：インド系ビリヤニよりマイルドで、炒め玉ねぎと鶏のうま味が主体。しっとり系で、スパイスは控えめ。
- 辛さ 1 酸味 0 香草 2
- おすすめ組み合わせ：ラペットゥ（La Phat Salad）との相性が特に良い。
オンタミッ（ココナッツライス）
- 味の詳細：ほのかな甘みとココナッツの香り。単体よりも料理と合わせて食べるタイプのご飯。
- 辛さ 0 酸味 0 香草 0
- おすすめ組み合わせ：辛い麺類（マーラーシャンコー）、魚の煮込み（ンガーマーラー）。
ワイケーカウッスウェージャウッ（幅広麺の焼きそば）
- 味の詳細：具沢山の平打ち麺で、オイスターソース系の甘辛味。タイ焼きそばより甘さ控えめ。
- 辛さ 1 酸味 0 香草 1
- おすすめ組み合わせ：ラペットゥや豆サラダなど、シャキシャキ系のサラダ。
モヒンガー（魚スープ麺）
- 味の詳細：白身魚ダシが濃く、とろみのあるスープ。レモングラスと揚げ物の香ばしさが特徴。ミャンマーらしさの代表。
- 辛さ 2 酸味 1 香草 2
- おすすめ組み合わせ：ラペットゥ、軽いサラダ、海鮮天ぷら。
ナンシーチョウ（太麺の和え麺）
- 味の詳細：鶏油のコクと穏やかなスパイスが特徴の“汁なし麺”。日本の油そばより軽い味。
- 辛さ 1 酸味 0 香草 1
- おすすめ組み合わせ：豆サラダ、ラペットゥ、揚げワンタン。
シャンカオスウェ（シャン州の名物麺）
- 味の詳細：魚または鶏のあっさりスープ。ミンチ肉と漬物の旨味・酸味がバランスよく食べやすい。
- 辛さ 1 酸味 1 香草 1
- おすすめ組み合わせ：トーフーソウッ、海鮮天ぷら。
ポンヤージートーミンネッ（黒豆発酵ペースト混ぜご飯）
- 味の詳細：味噌に似た黒豆発酵ペーストのコクが特徴。濃厚で香ばしく、塩気が強め。
- 辛さ 0 酸味 0 香草 1
- おすすめ組み合わせ：シャンカオスウェなど軽い麺類。
チャーザンチェッ（ビーフン炒め or スープ）
- 味の詳細：炒めの場合はあっさり塩味で野菜の食感が良い。スープの場合は軽い中華系出汁の細麺。
- 辛さ 0〜1 酸味 0 香草 0〜1
- おすすめ組み合わせ：ラペットゥ、海鮮天ぷら。
トーフーソウッ（ひよこ豆豆腐サラダ）
- 味の詳細：ひよこ豆豆腐のクリーミーさと香ばしさが特徴。ナッツ類の食感と香味油がアクセント。
- 辛さ 0〜1 酸味 1 香草 1
- おすすめ組み合わせ：シャンカオスウェ、ナンシーチョウ、モヒンガー。
キンモンチンガンサッソウッ（魚の酸味サラダ）
- 味の詳細：発酵またはライムの酸味が効いた魚サラダで、香味油や玉ねぎと和える複雑な味。
- 辛さ 1〜2 酸味 4 香草 2
- おすすめ組み合わせ：オンタミッ、ダンバウッ。
マーラーシャンコー（辛いシャン麺）
- 味の詳細：花椒と唐辛子の刺激が強い辛口シャン麺。辛さと香りが際立つ。
- 辛さ 4 酸味 0〜1 香草 1〜2
- おすすめ組み合わせ：オンタミッ、豆サラダ。
ンガーマーラー（魚の辛い煮込み）
- 味の詳細：白身魚を唐辛子とスパイスで煮込んだ旨辛料理。ご飯と非常に合う。
- 辛さ 4 酸味 1 香草 2
- おすすめ組み合わせ：チンバウンタミッネッ、オンタミッ。
チェッチェータウッダウン（野菜のココナッツミルク煮）
- 味の詳細：パンプキンなどの野菜をココナッツで煮た優しい家庭料理。甘みがあり、まろやか。
- 辛さ 0 酸味 0 香草 0〜1
- おすすめ組み合わせ：マーラーシャンコー、ンガーマーラーなどの辛い料理の箸休めに最適。
La Phat Salad（ラペットゥ／発酵茶葉サラダ）
- 味の詳細：発酵茶葉の旨味と軽い苦み、揚げ豆やナッツのザクザク感が特徴。ミャンマーらしさの象徴。
- 辛さ 1〜2 酸味 1 香草 2
- おすすめ組み合わせ：ダンバウッ、麺類全般。
ガニトゥーサラダ（具だくさんミックスサラダ）
- 味の詳細：豆・野菜・ナッツなど“全部入り”で、酸味・香ばしさ・辛味のバランスが良い。
- 辛さ 1〜2 酸味 2 香草 1
- おすすめ組み合わせ：シャンカオスウェ、ナンシーチョウ。
クエティオウソウッ（米麺スープ）
- 味の詳細：タイと中華の間のようなあっさりスープ。フォーよりも旨味があり優しい味。
- 辛さ 0 酸味 0 香草 1
- おすすめ組み合わせ：ラペットゥ、ガニトゥーサラダ。
クエティオウピョウッ（濃い味スープ麺／とろみ麺）
- 味の詳細：濃いめの出汁、またはとろみ系スープの米麺。海鮮・鶏の旨味が濃い。
- 辛さ 0〜1 酸味 0 香草 1
- おすすめ組み合わせ：豆サラダ、トーフーソウッ。
オンノーカウスウェー（ココナッツカレー麺）
- 味の詳細：まろやかで甘味のあるココナッツカレー麺。鶏の旨味とスパイスが調和。
- 辛さ 1〜2 酸味 0 香草 1
- おすすめ組み合わせ：ラペットゥ、海鮮天ぷら。
コ海鮮天ぷら（海鮮フリッター）
- 味の詳細：海老・イカなどを軽い衣で揚げたサクサクのスナック。優しい味でどの料理にも合わせやすい。
- 辛さ 0 酸味 0 香草 0
- おすすめ組み合わせ：麺類全般、サラダ類。